零失败芝士蛋糕8寸

作者： 熙麻麻是吃货

入口即化 第一次就成功的轻乳酪蛋糕，看了很多方子，我这款是自己改良过得！一次成功！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 110克
• 奶油奶酪 240克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 40克
• 玉米粉 25克
• 细砂糖 80克

零失败芝士蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

把5个鸡蛋蛋黄蛋清分离备用.黄油放入搅拌碗，隔热水融化。奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化。分次加入牛奶搅拌均匀。再加入已融化黄油，搅拌均匀。把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。玉米淀粉过筛放入搅拌均匀。低筋面粉过筛分次加入搅拌均匀无颗粒！搅拌好的蛋黄糊放入冰箱。准备打蛋清

步骤 2

蛋清倒入搅拌站碗，80克细砂糖分三次倒入，用电动打蛋器或出师了机打发至提起有倒三角或弯钩都可以了。

步骤 3

取出冰箱里的蛋黄，把刚打发好的蛋白加入1/3,翻拌均匀，注意从下往上翻，不能画圈，动作轻柔。将剩余的2/3蛋白霜倒入，翻拌均匀。

步骤 4

使用8寸蛋糕模具，模具内周边铺上油脂，最底下包锡纸，倒入面糊，烤盘内加7分满温水放入已预热烤箱，上下管150度烘烤30分。把8寸蛋糕模具拿出放在烤网上，烤网放在烤盘上都在最下层，继续烤30分钟，上管调成120度，烤好后不要立马拿出，烤箱断电放15分钟左右。取出凉凉就可以品尝了口感棒棒的，凉凉放冰箱冷藏2小时口感更好！大家可以试试！

零失败芝士蛋糕8寸的小贴士

没打算写菜谱就没拍过程！没想到第一次做就成功，改良后的分享给大家吧 这款蛋糕特点好吃，简单，上手快。 但是还是要注意几点。 这款芝士蛋糕搅拌的比较多，大家要细，细细慢慢的一步一步来，一样搅拌彻底均匀再进行下一步，这样做出来的乳酪蛋糕就完美了。 再就是蛋白一定要打发到位，我用的是长帝烤箱，烤的时间长短，温度要看自家脾气！ 做起来吧！好好吃！满满一口芝士！

菜谱创建时间：2019-06-28 15:40:18