懒人菜谱《鲜三蒸》

作者： 美食家月牙

想起被我遗忘在角落里的大南瓜，再不吃感觉都对不起它了！想想今晚吃什么菜呢！在我想吃的10086种类里面选了虾跟贝类，它为啥中举咧？因为我懒啊！(*^_^*)

用料

• 鲜活虾 250克
• 鲜活花甲 250克
• 大南瓜 300克
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 香菜 4根
• 花生油 30克
• 生抽 90克

懒人菜谱《鲜三蒸》的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净皮切块平铺在盘子里，我这个大概是1.5cm的厚度，水烧开后上锅蒸5分钟蒸5成熟拿出备用（南瓜不用去皮，皮熟后是粉的口感很好，营养也最大程度保留，而且去皮的话组织很软有可能夹不起来就烂掉了）

步骤 2

清洗花甲，视频里的方法我一贯的作风，把花甲泡在水里，捧起一团把它们在水中摩擦揉搓，洗个2次就把贝壳表面的脏东西洗掉了，快速，不需要拿个牙刷一个个刷的哦

步骤 3

我喜欢吃生鲜的虾，口感结实，有厚重感，冰鲜虾虽然大，但是肉质很糜，不符合我们讲的新鲜(*^_^*)这一步要剪去它的触角跟须根，但它很生猛不敢下手怎么办？我的方法烧开一壶水快速倒下去，然后快速把水倒出来，2秒的时间虾就已经挂了！！就处于一个半熟的状态（热水不能泡太久，不然虾就熟透了哈哈）

步骤 4

准备炒酱料，把配料葱姜蒜香菜切成这样

步骤 5

酱料，小锅热油，先放蒜姜葱白下去煸香，这部分水分多所以先放锅里煸

步骤 6

香菜，葱叶后放一起煸香

步骤 7

叶子也煸香后放生抽，煮开，备用

步骤 8

在5成熟的南瓜上面铺花甲，第三层铺虾，锅里烧开热水后才放盘子下去蒸，蒸8分钟大家就熟透透了，淋上炒好酱汁大功告成

懒人菜谱《鲜三蒸》的小贴士

1.不需要放盐，放生抽也不用怕咸，因为蒸的时候有一部分水气进了盘里，倒酱汁下去回中和味道 2.南瓜垫底是为了吸取海鲜流下来的汁和酱汁，味道很鲜美，另外南瓜切得有点厚，要先蒸一下，一起蒸的话有可能虾贝熟了南瓜不熟，南瓜切太薄又容易散，夹不起来，不去皮也有防止南瓜松散的作用哦

菜谱创建时间：2019-06-27 22:47:59