南瓜粉丝包子

作者： 王雪岩1984

南瓜可以切丁，也可以擦丝，怎么方便怎么来。

用料

• 南瓜 一个
• 粉丝 一把
• 木耳 若干
• 大葱 两根
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 花椒油 适量
• 中筋面粉 700克
• 水 380-400克
• 酵母 3克

南瓜粉丝包子的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母和水和成光滑面团静置松弛。

步骤 2

准备馅料食材。

步骤 3

大葱切葱花，炒锅加油将葱花炒软。油稍微多点，一会拌到馅里就不用再加油了。

步骤 4

南瓜切丁或者擦丝，粉丝提前泡好控水切碎，泡发好的木耳切丝，将炒好的葱花和所有的材料放在盆里，加入花椒油拌匀，最后加入五香粉和适量的盐调味。（花椒油别放太多，多了麻，能吃出花椒味就行）

步骤 5

面团搓条下剂擀皮包上调好的馅料，放入蒸屉醒发至轻飘飘，开水大火蒸20分钟直接出锅，无需焖。

南瓜粉丝包子的小贴士

1、我的包子都是一发的，一发的第一个优点就是快手，不像二发还得排气，揉起来比较费劲，第二个优点就是好包，包出来的包子也好看。因为我要带两个宝宝，时间不是太充裕，需要合理安排，做东西也都是尽量整比较快手的，如果时间充裕的话，也可以二发的。 2、可以开水上锅，也可以凉水上锅蒸，具体看你的发酵状态。如果发的很到位的情况下就开水上锅蒸，如果发的不到位但是又赶时间的话就凉水蒸，这样包子在锅里还有个发酵的过程，出锅后就正好。但是不要刚包好就蒸。当然，如果是二发的话，又是夏天，包子发的特别快，那就可以马上蒸，这个要看具体发酵状态。 3、花椒油是关键，没有就用花椒面。 为了方便交流学习，建了个美食群，欢迎加 wxy_yq1314 倆妞妈

菜谱创建时间：2019-06-27 19:10:56