鲜肉包

作者： 宝贝主题1

2斤粉，26寸三层蒸锅，一次可蒸18个，可做36个。

用料

• （1斤粉，5克酵母，20克糖，285克左右水；）*2倍 鲜姜+葱白剁碎加少量水挤捏，1.5斤左右4肥6瘦肉，剁成糜，加2大勺料酒，2大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蚝油，3小勺盐，2小勺糖与肉揉捏，再加8个大花菇，葱适量，放冰箱冷藏；

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

厨师机2档揉面10分钟

步骤 2

放烤箱40度发酵模式夏天1小时足矣，如果来不及做的那份先放冰箱冷藏，延缓发酵程度。

步骤 3

剂子表面加点粉，再盖保鲜膜，以防粘连。二发达到状态后，冷水上锅，沸后再中🔥10分钟，再等4—5分钟，轻轻揭盖，以防水滴落。

鲜肉包的小贴士

1.千万不能蒸过头，造成硬皮。 2.放蒸屉时，包子不能太靠近锅壁，否则水滴在包子上，包子便会瘪掉！ 3、要想包子松软好吃，趁温热时就装袋，否则冷却了，表皮水份流失，影响口感！

菜谱创建时间：2019-06-27 07:35:42