夏日香辣米粉沙拉

作者： Seven叫老奕

专治夏天没胃口的素食米粉沙拉，此“香辣”跟中餐里的香辣不同，指的是花生调味酱的香和小米椒的鲜辣，纤维丰富，清爽开胃，作为炎炎夏日的轻体主食是不错的选择。

用料

• 泰式米粉（干） 50-60克
• 胡萝卜 大的1/3根
• 豆芽 1把
• 洋葱 约30g
• 小米辣 适量
• 小葱 1根
• 黑芝麻 少许
• 柠檬汁 少许
• #酱料
• 花生酱 约12g
• 鲜酱油 2汤勺
• 苹果醋或白醋 1汤勺
• 大蒜 2瓣
• 蜂蜜或龙舌兰蜜 8-10g
• 胡椒粉 适量

夏日香辣米粉沙拉的做法步骤

步骤 1

米粉先用温水泡软淘洗，烧一锅开水煮3-5分钟至你喜欢的软度，捞出过凉水备用

步骤 2

豆芽洗净，胡萝卜、洋葱切丝，大蒜、小米辣，小葱切碎

步骤 3

用刚刚煮粉的水将豆芽煮软，同样捞出过凉水备用

步骤 4

将花生酱、鲜酱油、苹果醋、龙舌兰蜜、大蒜、胡椒、小米辣在一个小碗里混合

步骤 5

酱汁会比较稠，加两汤勺清水稀释调匀酱汁就完成了

步骤 6

在一个大碗里混合米粉、胡萝卜丝、洋葱、豆芽，放入大部分酱汁拌匀

步骤 7

盛入盘子里，浇上剩余的酱汁，撒上葱花和黑芝麻，最后淋上少许柠檬汁

夏日香辣米粉沙拉的小贴士

米粉可以用这种宽米粉，也可以用细的或者龙口粉丝 如果用的花生酱本身有甜味，适当减少蜂蜜或糖浆的用量 小米辣根据自己的嗜辣程度适当增减 如果不喜欢生洋葱的辛辣味，可以在煮完豆芽后将洋葱放入开水煮30秒左右去除辣味

菜谱创建时间：2019-06-26 16:26:59