南瓜蜂蜜豆沙小馒头

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 南瓜泥 100克
• 中筋面粉 170克
• 蜂蜜 10克
• 干酵母 2克
• 豆沙(夹馅) 90克

南瓜蜂蜜豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽去皮切块，装盘里放进蒸锅里蒸15分钟。

步骤 2

取100克凉至温热的南瓜泥放进盆里，放入170中筋面粉、10克蜂蜜、2克干酵母混合成团。

步骤 3

揉光滑后加入3克猪油继续揉匀。加了猪油的馒头凉了也不会发硬。

步骤 4

收圆放碗里盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

发酵至1.5-2两倍大，拉开面团有丰富的蜂窝状组织表示发酵好了。

步骤 6

台面上撒玉米淀粉或干面粉防粘，取1/4面团揉光滑后擀长擀薄成长条，切掉两边不规则的多余面团，将红豆沙搓成细条放在面团一侧，面团上空余部分刷层清水。

步骤 7

从豆沙馅一侧开始紧紧卷起，来回轻轻搓圆搓光滑。

步骤 8

收口朝下放置，用锋利的刀切割成小颗粒。

步骤 9

间距摆放进蒸格里加盖发酵至明显膨胀即可。

步骤 10

全程中小火，水开后开始算时间10分钟即可关火。

步骤 11

关火后闷3-5分钟再揭盖子，趁热出锅，装在透气的篮子里晾凉，南瓜蜂蜜豆沙小馒头就做好了，南瓜、蜂蜜和豆沙的香甜交融混合，细腻软绵，太适合小孩子的口味了。

菜谱创建时间：2019-06-26 09:54:54