糍粑

作者： 暖暖何慧娟

有一种味道叫家乡的味道，它就是湖南江永的一种小吃，记得小时候妈妈总是给我弟弟妹妹们做各种各样的好吃的，这让远嫁多年的我越来越怀念小时候的味道！回老家时妈妈也会做给我们吃，但那总是短暂的！所以我决定了自己动手……让孩子们也吃上老家的这种小吃，那并是爱的味道！

用料

• 糯米粉 4斤
• 花生米 2斤
• 白砂糖 400克
• 开水 适量
• 竹粽叶 30片

糍粑的做法步骤

步骤 1

先把花生米烤好，也可以用锅炒香！

步骤 2

花生米放凉后蜕皮！

步骤 3

用切碎机把蜕好皮的花生米打碎，不要打的特别碎，和这图上差不多就行了，再倒入白砂糖拌匀！可以尝一下甜度，不够可以适当添加！

步骤 4

接下来是做糍粑的皮，先把糯米粉倒入盆里，加入适量的开水，可以一边拌一边加，不要一次性加进去，然后一边揉，和揉面一样，能揉在一起就可以，不要太软了，多揉一会，揉的时间越长糍粑皮越筋道！

步骤 5

然后搓成圆形后捏个窝窝，把准备好的馅料包在里面搓圆，不要露馅哦！此处暂时没图片。后期做了糍粑再补拍上传图片！

步骤 6

把糍粑包好搓圆后搓点油在糍粑皮上，以防糯米皮沾在叶子上，后面不好撕下来！这时候把叶子包在糍粑上，再把包好的糍粑放在锅里的托盘上！（先给锅里添水，放上托盘，把糍粑放在托盘上隔水蒸）……

步骤 7

这是在最上面那层的！把所有的糍粑包好叶子后，放在托盘上！盖上锅盖大火开煮。水烧开后，中火再蒸35分钟关火！这时糍粑就蒸好了！

步骤 8

不怕烫嘴馋想吃的这会可以拿出来尝尝手艺如何了……这是蒸好出锅了的糍粑，美味挡不住！我是忍不住想吃的那种😄

菜谱创建时间：2019-06-25 20:18:48