豉油鸡

作者： 爱折腾的水瓶

用料

• 童子鸡 1只
• 葱 一小把
• 姜 8片
• 生抽 6大勺
• 冰糖 一小把
• 料酒

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净好，肚子剖开。砂锅里铺满姜片和葱，鸡放在姜片上，鸡背朝上，倒入料酒，生抽和糖，一丢丢水，大火煮开，小火炖

步骤 2

中间翻个身，煮到能用筷子扎透，最后时刻用勺子不断往鸡身上泼汤汁，如果上色较浅，可以放适量老抽。

步骤 3

泼个三五分钟，就关火焖着。

步骤 4

焖15分钟，就可以拿出来切，剩下的汤汁去除葱姜，可以大火煮开少许勾芡变浓稠之后，浇上去或者当蘸酱。

步骤 5

还可以焖好后，烤箱200度烤15分钟。表皮金黄脆香，内里软嫩。

豉油鸡的小贴士

调料不多，却很鲜美，重点在生抽和冰糖的组合，稍微偏甜口会比较好吃。

菜谱创建时间：2019-06-25 18:46:57