夏日果茶

作者： 肖先生的餐桌

这样的夏天最期待的不过是来杯冰凉的冷饮，咕噜噜地一饮而尽....可是下单随便点几杯饮料，一下子就没了将近100块。为了打消这种一直想花钱的念头，今天决定教各位在家，把这些网红口味的饮品还原出来。

用料

• #茶底
• 茉莉绿茶 6g
• 水 400g
• 蜜桃茶 4g
• 水 180g
• #奶盖
• 芝士 30g
• 盐 0.7g
• 炼乳 10g
• 牛奶 40g
• 奶粉 8g
• 奶油 100g
• #多肉葡萄
• 绿茶茶底 120g
• 葡萄果肉 130g
• 糖浆 20g
• 葡萄汁 25g
• 冰块 100g
• 奶盖 60g
• #芝芝桃桃
• 蜜桃茶底 90g
• 桃子果肉 1个
• 草莓 2个
• 糖浆 25g
• 冰块 50g
• 奶盖 60g
• #芝芝芒芒
• 绿茶茶底 120g
• 芒果肉 150g
• 糖浆 25g
• 冰块 100g
• 奶盖 60g

夏日果茶的做法步骤

步骤 1

茶底的制作：水煮到沸腾后，放入蜜桃乌龙茶包，盖上盖子焖10分钟，把茶叶滤出冷却即成蜜桃茶底，同样的方法制作出另一份绿茶茶底

步骤 2

奶盖的制作：芝士用电动打蛋器搅打到顺滑状态；牛奶分次加入芝士里，搅至顺滑状态，加入奶粉，炼奶，盐搅匀。 Tips：一次性加入牛奶易产生颗粒。

步骤 3

芝士酱加入奶油里打发至3成，整体蓬松但还可以流动的状态即可，放入冰箱冷藏待用。 Tips：存放时间过久，或打发过度都会导致奶盖变得比较浓稠，可以加入适量牛奶来调节浓稠度

步骤 4

多肉葡萄的制作：葡萄去皮去籽，把三分之一的果肉对半切开放入杯底

步骤 5

剩下的葡萄果肉放入摩飞杯，加入茶底，糖浆，葡萄汁，冰块，搅打10秒左右，倒入杯中至8分满，撇去多余的泡沫（泡沫过多倒奶盖时会浮起来）倒入奶盖至满杯

步骤 6

芝芝桃桃的制作：桃子去皮切小块，放入摩飞杯

步骤 7

加入茶底，糖浆，冰块，搅打5秒左右，倒入杯中至8分满，倒入奶盖至满杯。 Tips：不能打得过于细腻，保留雪花状的果肉更加美观。

步骤 8

芝芝芒芒的制作：芒果切丁，先把一半的果肉放入摩飞杯稍微打烂，倒入杯底。

步骤 9

剩下果肉放入摩飞杯，加入茶底，糖浆，冰块，搅打15秒左右，倒入杯中至8分满；倒入奶盖至满杯

步骤 10

三杯夏日特饮就大功告成了

夏日果茶的小贴士

1、奶盖存放时间最多不超过两天。 2、做好的饮料常态下放一会，果体部分会有分层，纯属正常。 3、果肉部分可以换成西瓜、猕猴桃、荔枝、樱桃、水蜜桃各式水果，糖浆需要根据水果的甜度或个人口味适当调整。

菜谱创建时间：2019-06-25 17:57:40