香蕉戚风蛋糕

作者： 叨叨姐姐

细腻香甜的香蕉戚风，由于香蕉的加入，比起原味多了几分香蕉的香气，提升了口感层次，也使得蛋糕整体更加的绵润。成品不塌陷不回缩，比较不错的一款蛋糕，值得一试呀！ 此方可做学厨6寸中空戚风模具一个。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60g
• 香蕉 80g
• 玉米油 30g
• 浓稠酸奶/牛奶 50g/30g
• 细砂糖 45g

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

香蕉压成泥备用。

步骤 3

蛋黄加15g细砂糖打散。

步骤 4

加玉米油充分搅拌均匀。

步骤 5

加酸奶/牛奶搅拌均匀。

步骤 6

低筋面粉过筛，“Z”搅拌成细腻蛋黄糊。

步骤 7

加香蕉泥。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

蛋白分三次加糖打发至能拉出小尖角。

步骤 10

取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 11

倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

步骤 12

倒入模具，震出大气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱下层，160度，45分钟。

步骤 14

取出轻摔两下震出热气，倒扣晾凉脱模。

步骤 15

细腻香甜的香蕉戚风，一起来吃吧～

香蕉戚风蛋糕的小贴士

1.香蕉要选择熟一些的，更易压烂，口感更好： 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱实际温度调整。

菜谱创建时间：2019-06-25 16:17:10