快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦

作者： 金粒籽

瓠子， 有地方可能也叫瓠瓜， 葫芦科葫芦属， 所以， 跟葫芦的味道也很像， 哈哈， 我小时候， 奶奶每年都会种很多， 老了的葫芦就拿来当水瓢用，哈哈 可以炒菜可以炖汤还可以做馅…… 我喜欢烧着吃，下饭， 偶尔也会用来炖排骨汤， 买不到瓠子的， 完全可以用葫芦代替， 做法一模一样， 味道， 嗯，也差不多…… 调料非常简单， 就是酱油和盐， 口味淡的， 盐都可以不放， 菜汁拌饭也超级好吃， 有空试试吧…… ❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考！

用料

• 这里指的勺是我用的自己吃饭的勺子，一勺10克左右！
• 瓠子 3根（约1000克）
• 生姜 2片（约10克）
• 大蒜 3瓣（约20克）
• 生抽 4勺（约40克）
• 老抽 几滴（约1克）
• 水或者高汤 一小碗（约300克）
• 盐 适量（也可以不放）

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的做法步骤

步骤 1

准备好2斤瓠子，家里人少的，也可以减半做；

步骤 2

没有瓠子的可以用葫芦代替，葫芦也没有的，嗯，那就算了，别往下看了🌚，或者，你发挥自己的想象力，用别的食材试试也行，比如：冬瓜🌚

步骤 3

买的时候呢，买上面长了很多小绒毛的，这种的会比较嫩；

步骤 4

瓠子削皮，两边切掉不要，然后切滚刀块，这里建议先小口试吃一点点，看苦不苦，切记，就试吃一点点一点点哈，而且，不要吞下去了，就在嘴里嚼两下，苦的话，立刻吐出来，后面的也不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好；

步骤 5

用葫芦的话，也切块儿；

步骤 6

生姜大蒜切了，顺便切丝切片还是切丁；

步骤 7

生抽和老抽放一起拌匀备用；

步骤 8

锅烧热放入适量的油，油烧热后放入生姜大蒜爆香，其实，如果你手上有五花肉的话，放点进去一起炒，会更香更好吃🌚

步骤 9

然后倒入瓠子，翻炒一分钟左右；

步骤 10

接着倒入生抽和老抽；

步骤 11

再倒入水或者高汤；

步骤 12

旁边在煨排骨汤的时候，我会用汤代替水，味道会更好🌚，当然，这是个人做法，如果你家里有不适合喝汤的人群，那还是用水吧；

步骤 13

翻炒几下后，慢慢煮，煮到快收汁的时候，放入适量的盐，或者你先尝尝，感觉咸淡合适的话，盐也可以不放，毕竟，酱油也是咸的；

步骤 14

盐放进去之后，炒一分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一点葱花，不撒也行，超级下饭🌚

步骤 15

有人喜欢吃酱油，这一份放的多点，哈哈；

步骤 16

我想，喜欢用酱油菜汁拌饭吃的，应该不止我一个🌚

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的小贴士

1、瓠子或葫芦削皮后，两边切掉不要，建议先小口试吃一点点，看苦不苦，苦的话，就不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好； 2、盐根据个人口味放，放之前可以先尝一下味道，感觉咸淡适中的话，可以不放盐。

菜谱创建时间：2019-06-25 13:35:27