素炒葫芦瓜

作者： Q彤妈

因为女儿不吃辣椒，所以平时做饭都没有辣椒！家里所有的菜都开始做成不辣的！自从女儿上了幼儿园，就更在意女儿的饮食健康方面，所以每天早上会做不同的早餐，营养搭配！当然，也必须是比较省时间的！

用料

• 葫芦 半个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒜 2瓣
• 八角 少许
• 西红柿 适量

素炒葫芦瓜的做法步骤

步骤 1

葫芦瓜我就切了半个！因为家里人少，一个葫芦瓜可以吃两顿！葫芦瓜长约20厘米，粗约5-8厘米之间 仅供参考。

步骤 2

葱花适量，大蒜适量，根据你要做的葫芦瓜的量来定配料的多少！我用的是自家做的西红柿酱！味道比新鲜的西红柿还好！没有的可用新鲜西红柿代替。

步骤 3

锅里倒少许油，我这个也倒多了，懒得在倒出来！油一点点就好！油温热的时候放进两三个八角！调味！

步骤 4

八角煸出味倒入葱花和蒜！煸出香味！注意油不能太热，不然葱和蒜立刻就糊了！

步骤 5

倒入葫芦瓜！翻炒！

步骤 6

倒入西红柿酱，翻炒！然后加入适量盐！继续翻炒至熟！不要炒的太过！葫芦瓜一定要炒的有些脆吃起来才好吃！八角这个时候可以捡出来了！当然，不想挑出来也可以直接盛盘！

步骤 7

最重要的一步，出锅前加入几滴香醋！这个不用在意什么牌子，只要是醋就行了！这一步蛮重要！醋加进去会有香甜的味道！然后关火，盛盘！注意，醋只要几滴，千万别多了，不然变成酸的了！

素炒葫芦瓜的小贴士

重点就是一定要有西红柿和醋的搭配，西红柿不仅可以起到上色作用，也可以调味！醋一定别倒多了，两三滴既可！滴完关火，翻炒均匀出锅！

菜谱创建时间：2017-03-16 14:15:29