最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）

作者： 咻酱小食堂

如果你问咻咻，不买烤箱也想玩烘焙可以吗？答案是：当然啦~有很多蛋糕是不需要烤箱的，比如冻芝士蛋糕、蒸蛋糕或者简易提拉米苏……不过对很多烘焙小白来说，我最推荐的还是松饼。 不用特意去买松饼粉，家里有低筋面粉和鸡蛋就行。没有什么比早上做一份热fufu的松饼更适合周末啦~今天我想分享的是芋泥厚松饼。 一般的松饼做法是把所有材料混合，成品会比较薄，口感有韧性；但厚松饼不同，做法类似于做蛋糕，需要把蛋清单独打发，成品如棉花般轻盈，入口湿润，我更喜欢吃。 这次搭配松饼用的是芋泥酱和珍珠芋圆，非常的少女感~多下来的芋泥和芋圆还可以做芋泥鲜奶，是一顿被芋泥包围的幸福早餐~喜欢的话一起来看看做法吧：

用料

• #紫薯厚松饼（成品能做5片）
• 蛋清 2个（约55g）
• 白砂糖 12-15g
• 牛奶 25g
• 食用油 15g
• 低筋面粉 20g
• 紫薯粉 2g
• 奶粉 8g（可无）
• 柠檬汁 2滴（可无）
• #附赠芋泥部分
• 荔浦芋头 150g
• 紫薯粉 1g（为了颜色好看）
• 牛奶 120g-150g
• 黄油 10g
• 白砂糖 10-15g

最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）的做法步骤

步骤 1

将牛奶和食用油用蛋抽混合。 · 不要用像橄榄油这样有味道的油

步骤 2

筛入低筋面粉、奶粉、紫薯粉。 · 没有奶粉可以不放

步骤 3

划z字搅拌至没有颗粒。 · 尽量不要画圈圈，避免起筋

步骤 4

蛋清中滴入2滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打至拎起打蛋头有小三角。 · 建议新手不要省略柠檬汁，加了柠檬汁后打发的蛋清会更稳定

步骤 5

挖1/3打发好的蛋清到牛奶糊中，用翻拌的手法混合均匀。

步骤 6

再将面糊倒回蛋清中，翻拌均匀，装入裱花袋中备用。 · 装裱花袋是为了做出的松饼更圆，嫌麻烦直接用勺子也行

步骤 7

取一口不粘锅，开中小火预热至锅有热气，然后转小火，无需放油，直接挤入松饼糊。 · 一定要用不粘锅，否色松饼肯定会粘锅哒~ · 我这次用的是拉歌蒂尼的白金不粘锅，完全不沾，所以不需要放油

步骤 8

在松饼周围滴一些清水，增加水蒸气，盖上锅盖，小火焖2分钟。 · 小心不要将水滴到松饼上 · 全程小火哦~

步骤 9

然后借助橡皮刮刀小心翻面，同样滴清水，盖锅盖，小火焖2分钟即可。

步骤 10

出炉后淋上芋泥酱和珍珠芋圆就可以吃啦。 · 一定要趁热赶紧吃哦~

步骤 11

我为了好看还额外撒了一些紫薯粉，放了百里香装饰。

步骤 12

但撒紫薯粉要小心，别手抖像我之前一样，会翻车的…

步骤 13

「附赠芋泥的做法」 荔浦芋头切小块后大火蒸15-20分钟。

步骤 14

倒入牛奶、白砂糖、黄油，用料理机搅拌至顺滑，为了让成品颜色更少女感，我还加了一些紫薯粉。 · 牛奶的用量我写的是120g-150g，稀一点浓一点都可以，看个人喜好

步骤 15

珍珠芋圆我懒得自己搓了，就直接淘宝买的现成的，意外还蛮好吃的耶~

步骤 16

煮好后最好放冷水中浸泡一下，一来更加Q弹，二来就不会黏成一坨了。

步骤 17

最后组装成芋泥鲜奶即可。

步骤 18

搭配松饼，就是一份少女感十足的豪华芋泥早餐套餐啦~

最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）的小贴士

记得一定一定要先把芋泥和珍珠芋圆做好，最后再做松饼哦~厚松饼最佳食用时间是在出炉后的5分钟之内，不然容易瘪掉哦~像我为了拍照，就错过了黄金食用时间，成品没有刚出炉蓬松，不过，也很好吃的。

菜谱创建时间：2019-06-25 11:44:41