桂花酸梅汤

作者： 好宝宝要吃好多好吃的

用料

• 乌梅干 50克
• 山楂干 30克
• 桑葚干 25克
• 陈皮 10克
• 洛神花 4克
• 甘草 2克
• 干桂花 1克
• 干薄荷（没有也行） 1克
• 水 2500ml
• 冰糖 150克

桂花酸梅汤的做法步骤

步骤 1

称好上述所有的材料，备用。

步骤 2

将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花和桑葚混合在一起，清洗干净。桂花、薄荷一般不用洗。

步骤 3

上述六种材料清洗干净后控水，然后装进无纺布茶袋。 （无纺布茶袋为我们省去煮好之后捞渣的烦恼，值得拥有，一般大型超市或者淘宝都可以买到。）

步骤 4

接下来，称量2500毫升水放进锅中，然后把上述无纺布茶袋放进水中浸泡1小时。

步骤 5

浸泡1小时后，开大火煮开，然后转中小火使锅内保持沸腾状态煮40分钟，即可关火。

步骤 6

关火后马上加入称好的冰糖和桂花、薄荷，室温放凉后扔进冰箱冷藏一夜。

桂花酸梅汤的小贴士

整个酸梅汤的酸味是乌梅和山楂撑起来的，但是加了点甘草，所以一入口是酸中带着甜丝丝的感觉，平衡掉酸味的单一感。 然后因为加大了桑葚和陈皮的量，所以中后味段非常醇厚，回味悠长，绝对是外面餐厅拿酸梅精冲出来的酸梅汤没法比的，那种酸梅汤没得灵魂。 最后，桂花是酸梅汤不可或缺的点睛之笔，醇厚的酸甜口感之外附着着一丝若有若无的桂花香，让你瞬间如同置身秋桂时节，桂香袭人，凉意满身。

菜谱创建时间：2019-06-25 00:32:30