焦糖双色咖啡奶冻

作者： 爱美食的志宝妈

今天我要教大家做一款适合夏天吃的解暑甜品， 这款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶冻，夏天上班犯困的时候，吃1小杯凉凉的咖啡奶冻，还有提神醒脑的作用呢。 这款咖啡奶冻一深一浅两种颜色，颜值非常高， 它的口感超级Q弹，入口即化，吃进嘴里冰冰的，凉凉的，全身的热气都消散了。制作这款双色咖啡奶冻，操作上没有什么难度，只要掌握好了食材的比例就不会失败。下面大家一起来看做法吧！

用料

• 咖啡豆 3小勺
• 纯净水 适量
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 2片
• 坚果 少许
• 巧克力碎 少许

焦糖双色咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

首先将1片吉利丁片用冰水泡软，大概浸泡15分钟的时间。

步骤 2

接着来煮咖啡，在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水，接着加入3勺咖啡豆，1勺咖啡豆大概是5-7克左右。

步骤 3

咖啡机接通电源，先选择浓度，再选择杯数，我选的浓度是高浓度，杯数是2杯。

步骤 4

4分钟后咖啡煮好了，咖啡放凉至60度左右的温度时，在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片，加之前要抓干水分，搅拌至完全融化。

步骤 5

将咖啡液体过筛一遍，分别加到两个提前准备好的玻璃杯里，两杯咖啡的分量要均等。

步骤 6

咖啡液体晾凉片刻，放入冰箱冷藏3个小时以上。

步骤 7

待咖啡冻凝固之后，开始煮白色层的液体，在奶锅里倒入淡奶油和牛奶，混合均匀后开小火煮至60度关火。

步骤 8

然后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

步骤 9

过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体，晾凉片刻。

步骤 10

取出凝固好的两杯咖啡冻，分别加入放凉的牛奶液体，两杯的容量一样。

步骤 11

3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。

步骤 12

吃之前加入提前熬好的焦糖酱，表面撒上巧克力碎和坚果，就可以开吃了，将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。

步骤 13

做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑，真是太好吃了！

步骤 14

想吃吗？

焦糖双色咖啡奶冻的小贴士

1，不喜欢咖啡的苦味，可以在咖啡煮好后加入1小勺糖搅匀。 2，没有焦糖酱，淋上蜂蜜也可以的，或者制作的时候分别在液体里加入少许白砂糖。

菜谱创建时间：2019-06-25 00:01:15