猪筒骨炖番茄汤

作者： 林佩儿

家里冰箱冰了一堆的肉，有去年12月杀的年猪肉，还有之后断断续续买的各种海鲜什么的，就连新鲜银耳，我都冰冻了半朵。 我对每周要吃冰箱里面的冰冻肉已经感到腻了，我要吃新鲜肉！！！我把冰箱里面的冷冻肉扔了起码三分之二，然后放心大胆的去菜市场买了猪筒骨回家炖汤。 一个喜欢买买买的中年妇女怎么可能记得住家里还有没有海带的！！！回家才知道没存货了，出门又买了番茄。 猪筒骨炖番茄汤。

用料

• 猪筒骨 750克
• 番茄 4个2斤多
• 老姜 1块
• 葱 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白酒 1瓶盖

猪筒骨炖番茄汤的做法步骤

步骤 1

备料，猪筒骨其实还连着一块扇子骨哈。

步骤 2

番茄其实挺大的，4个就差不多3斤了。

步骤 3

能看到扇子骨不。

步骤 4

把骨头洗干净，准备煮一遍水，目的是为了煮去血水。记得加一瓶盖白酒几片老姜，我不喜欢用料酒，经常用白酒替代。

步骤 5

煮出血水，把猪骨洗干净。

步骤 6

番茄煮一次，就是去皮。

步骤 7

大火煮开，皮煮破捞出番茄。

步骤 8

番茄撕皮，剁细。

步骤 9

炖锅里面放入洗干净的猪骨和剁细的番茄，小火炖2小时，炖好放一点盐和一点鸡精。我不爱吃盐，所以放得比较淡。

步骤 10

炖好，盛一碗。

步骤 11

撒葱花。

步骤 12

筒骨和排骨相比，我更喜欢筒骨，因为炖出来的汤更香。

猪筒骨炖番茄汤的小贴士

这款番茄还可以，不红，但是很沙。买了差不多三斤，每斤7块。

菜谱创建时间：2019-06-24 21:51:56