土豆餐包

作者： Sarina沫

分两部分，第一部分是低脂健康的土豆餐包制作方法；第二部分主要是牛肉馅饼，因为没想着做菜谱，所以很多操作图没有拍，后来想想为了记住方子配比，还是文字写出来。

用料

• 土豆餐包+牛肉饼
• 土豆（去皮） 150克
• 牛奶 220克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 一颗
• 白砂糖 25克
• 植物油（玉米油） 25克
• 高筋面粉 320克
• 牛肉糜 若干
• 洋葱碎 若干
• 盐 若干
• 黑胡椒 若干
• 组装材料
• 土豆餐包 1个
• 牛肉饼 1个
• 番茄 若干
• 黄瓜 若干
• 美乃滋 若干
• 黄油 若干

土豆餐包的做法步骤

步骤 1

150克土豆蒸熟，压碎成泥，不需要特别细腻，有点颗粒感更有口感和层次。

步骤 2

牛奶微波炉叮30秒，温热。分两次加入土豆泥中，千万不要一次加入，很难完全融合。

步骤 3

将2克酵母、一颗鸡蛋、25克糖、25克玉米油，（糖不建议再删减，因为已经是比较低的量，我是做给孩子吃的，所以用糖量有控制）加入土豆牛奶中，搅拌均匀。

步骤 4

将320克高筋面粉混入其中，不需要揉面，搅拌没干粉就行了。盖上盖子殇面2小时！

步骤 5

手上粘干粉，把面团排气挪出盆子，分成8份，滚圆，方式烤盘，刷上一层黄油，撒上一点芝麻，盖上保鲜膜殇1小时，让它发酵长大。

步骤 6

进烤箱前再刷一层黄油。（刷黄油可以表皮非常柔软，刷蛋黄可以表皮很漂亮，喷水就可以有很硬的外壳，一般欧包都喷水）烤箱190度，烤17-20分钟。黄油很容易烤的颜色过深，可以烤一半时间盖一层锡箔纸。

步骤 7

成品很漂亮～

步骤 8

胖胖的

步骤 9

轻轻撕开，组织非常细腻，超级柔软～

步骤 10

洋葱切成洋葱粒，比较细的粒，撒上盐，腌制十分钟，洋葱显得很软，加入清水，把多余的盐洗掉，用漏子把水控干。

步骤 11

牛肉瘦肥比例8:2，切成肉泥，降洋葱碎加进去，一点点生粉，一勺生抽，若干黑胡椒粉，捏均匀，然后搓圆，做成一个个肉饼。

步骤 12

做的比餐包大一些，因为肉饼会回缩，中间薄一点，四周厚一点。

步骤 13

面包多半切好，抹上黄油，小火放在平底锅内煎一下，煎黄油那一面啊，焦黄就可以了。

步骤 14

然后，番茄黄瓜肉饼美乃滋，加入餐包组装吧！

步骤 15

美味多汁的汉堡包就做好了！低脂又健康～

土豆餐包的小贴士

烤箱温度每家都不一样，可以根据自身情况调节！

菜谱创建时间：2019-06-24 18:48:45