小美版肉夹馍，好吃极了

作者： Cindy手作

这个份量正好做6个肉夹馍 南方人口味偏甜，不喜欢太甜的可以减少糖 里面放了青椒和香菜，也可以换成葱花，或者生菜，小黄瓜丝 我从来没说这是北方的正宗肉夹馍哦，所以里面配料根据自己喜好，爱吃啥加啥 馍的面团可以按照馒头做法，我这里是食谱里的一半量 五花肉就是红烧肉的做法，只是加了十三香，后面再收汁

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 糖 5克
• 油 10克
• 盐少许
• 红烧肉材料
• 去皮五花肉 500克
• 姜片 15g
• 冰糖 30克
• 生抽 25g
• 老抽 25g
• 料酒 60g

小美版肉夹馍，好吃极了的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，油入主锅，设定2分钟37度速度3加温

步骤 2

然后加入250g面粉

步骤 3

设定30秒/速度3-6混合

步骤 4

加点盐，设定揉面模式2分钟

步骤 5

取出面团，直接分割成6分（每份约66g）静置10分钟

步骤 6

取一个面团，搓成中间粗，两头细的长条

步骤 7

稍微擀平，然后卷起

步骤 8

卷好的样子，收尾压在下面

步骤 9

然后稍微压扁

步骤 10

再用擀面杖把面团擀成直径约10公分的饼子，（饼皮不要太薄）再等面团发酵一下，约10-15分钟，稍微有一点厚度

步骤 11

平底锅加热，两面各干烙1分钟

步骤 12

然后烤箱预热200度，烤10分钟

步骤 13

去皮五花肉500g，切块

步骤 14

先三个五焯水

步骤 15

然后主锅放入姜片，（最后姜片要挑出来的，所以可以切大块一点）

步骤 16

然后加入冰糖，料酒，生抽，老抽

步骤 17

最后加入小半勺的十三香调料，然后设定30分钟/100度/速度0.5

步骤 18

最后五分钟的时候，拿掉量杯盖，把温度调到varoma，收汁

步骤 19

收好汁的红烧肉看起来油亮亮的

步骤 20

取出里面的姜片

步骤 21

然后设定3秒/速度5把肉打散

步骤 22

然后加入切碎的香菜和青椒粒，速度2混合一下

步骤 23

加入切开的模里

步骤 24

咬下一口，满嘴生香

小美版肉夹馍，好吃极了的小贴士

如果没有海鲜酱，可以用花生：酱油膏：蚝油：水=2：1：1：4的比例来做

菜谱创建时间：2019-06-24 11:53:59