盆菜！

作者： 曾_小鋪

盆菜，有团圆之意～很适合小家庭聚会哟～ 一直觉得盆菜准备起来很麻烦，现在教大家如何在短时间内做好盆菜～ 今天为大家准备的是四人份左右的量～

用料

• 虾 约10只
• 白切鸡腿 1只
• 烧鹅腿 1只
• 鲜鲍鱼 4只
• 鲮鱼饼 适量
• 花枝丸 4颗
• 帆立贝 4颗
• 鱿鱼 1只
• 魔芋丝 适量
• 叉烧 5～6块
• 香菇 6朵
• 白萝卜 1条
• 娃娃菜 1颗
• 鸡肉味浓汤宝 1只
• 鲍鱼汁 3勺

盆菜！的做法步骤

步骤 1

萝卜切块，娃娃菜切大片～只用娃娃菜的梗，因为菜叶如果煮烂，口感不好。

步骤 2

鲜鲍鱼，鱿鱼，帆立贝，虾，鲮鱼饼，花枝丸，用热水焯熟，捞起备用。（帆立贝我是用冰鲜的，所以要提前解冻。）

步骤 3

用刚刚焯海鲜的水，分别倒入萝卜，大白菜，魔芋丝，香菇焯熟后捞出备用。

步骤 4

我这次用的是珐琅锅，因为保温效果比较好，把焯熟的萝卜倒入珐琅锅中，加入适量的水（差不多盖过萝卜），加入一个鸡肉味的浓汤宝，开火煮约20分钟～

步骤 5

看到汤汁开始减少，可以熄火，放入娃娃菜，平铺在萝卜上面，然后依次放入肉类，海鲜～

步骤 6

3勺鲍鱼汁，一勺酱油，半勺砂糖，半勺料酒，加入适量水，搅拌均匀，就是盆菜汁了～

步骤 7

开动之前，倒入酱料，加热5～8分钟，就可以开盖吃啦～海鲜类可以要多煮一会才够入味哟～

盆菜！的小贴士

做起来很方便～当天做当天吃～ 也可以加入自己喜欢的配料哟～

菜谱创建时间：2019-06-24 11:46:08