手撕牛肉（烤箱版）

作者： 爱做菜的小肥宅

没有用油炸感觉很健康很低脂，毕竟减肥的时候也可以适当吃点牛肉吧哈哈

用料

• 牛肉 1500克
• 香叶 十几片
• 陈皮 两片
• 姜 五片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 八角 十个
• 桂皮 两小块
• 蚝油 适量
• 老抽 一点
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 桂林三花酒 适量
• 大葱 一根
• 大蒜 十几瓣
• 芝麻油 适量
• 干沙姜 适量
• 茴香 小抓
• 丁香 小抓
• 白肉蔻 小抓
• 草果 三个
• 孜然粉 适量

手撕牛肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，将以上调味料全部搅拌均匀放冰箱腌六个小时左右，如果酱油和盐放多了就不要腌太久，会咸。还有一点比较重要，腌牛肉一定要用桂林三花这种高度白酒，比料酒香。能激发牛肉的芬芳～搅拌完的香味真是可以醉人。

步骤 2

腌好的牛肉放进高压锅里大火喷汽转中小火压十分钟。关火的时候去预热烤箱，220度左右预热十分钟。高压锅不喷汽了就可以打开，用筷子把牛肉一条一条的夹出来备用，尽量把那些调料撇开～

步骤 3

这是压过的牛肉～

步骤 4

烤箱铺上锡纸，开始码盘～

步骤 5

烤箱220度左右，烤二十分钟左右。因为每个烤箱脾气不同，时间可以盯着来，先烤二十分钟，不够干再加时，我一般烤25分钟这样。

步骤 6

出锅撒上孜然粉～

步骤 7

看情况撒一些椒盐或者辣椒粉～

手撕牛肉（烤箱版）的小贴士

牛肉这样做基本0失败，注意看烤箱不要烤糊就行。 牛肉切条时尽量切大一点，压的时候会缩水。 腌牛肉的时候记住，酱油和盐放多了不要腌太久。 做好了可以冷藏，平时当零食吃，完美～

菜谱创建时间：2019-06-23 22:45:10