蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤

作者： MuseFood

喜欢蒜蓉味的朋友，这道菜不容错过

用料

• 基围虾 半斤
• 花蛤 半斤
• 葱姜 适量
• 自制蒜蓉酱
• 大蒜头 1个
• 食用油 50克
• 剁椒 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 1勺

蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法步骤

步骤 1

大蒜头打碎或剁碎，尽量细一点

步骤 2

油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了

步骤 3

倒出蒜蓉后，加入剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖

步骤 4

搅拌均匀，就是万能蒜蓉酱了。花蛤本身有咸味，蒜蓉酱里没有加盐

步骤 5

基围虾去头，同时拔出泥肠

步骤 6

用刀从中间剥开，至最后一截不切断

步骤 7

加入料酒姜丝，少量盐腌半小时

步骤 8

拌入蒜蓉酱

步骤 9

花蛤用盐水浸泡吐沙

步骤 10

水烧开后倒入花蛤，煮至开口，煮的时候加点葱姜料酒去腥

步骤 11

捞出后拌入蒜泥酱

步骤 12

把虾，花蛤排在烤盘内

步骤 13

烤箱预热180度，今天用的是ACA MS32G烤箱，烤10分钟

步骤 14

浓浓的蒜香味，胃口大开

蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的小贴士

1⃣️蒜蓉酱可以多做点，冷藏保存至少一周，可以用来烤茄子，蒸粉丝扇贝等等 2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟

菜谱创建时间：2019-06-23 22:31:45