蛋烘糕

作者： 白石BB

成都假期没时间吃蛋烘糕，自己动手勾兑面浆尝试下，方子是特级面点师给的！的确超级厉害！

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 一斤
• 红糖 半碗红糖水
• 水 一碗
• 小苏打 半茶匙
• 酵母 半茶匙

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

一斤面粉，四个鸡蛋，半碗红糖水，少许发酵粉和食用小苏打，再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定，水慢慢加入，如果滴线糊状就是够了，就别加水了，然后醒十分钟就可以烘制了。

步骤 2

不用翻面，一面烘烤就好了，看到第一图发泡了就延任意直径抹一点馅料，然后小刀轻轻起一边对折就好了。 常见馅料，红豆，巧克力，芝麻白糖，大头菜炒肉碎，勇敢的可以尝试鱼香肉丝和麻辣海椒，调和馅料的时候记得加一茶匙面粉调匀，不会太甜，也会吃起来有种比较顺滑的口感。

步骤 3

3一定要小火！

步骤 4

表面出现气泡就可以加内陷了 ，然后对折就好了，轻压定型！烘烤的时候不能太薄，不然松软的口感和厚实感就没了。也不能过厚啊。。。。实验一个基本就有感觉了

步骤 5

无需用油，用任何平底锅都可以，我的就是铁锅，不需要不粘锅，热度够了，时间到了才对折，绝对不会粘！

步骤 6

馅料随意调配，里面馅料用的很少，一点点就可以了，不用准备太多，这些用料大约可以做30个小饼，没做完就被大家分光了，无法全家福！哈哈😄

步骤 7

补个视频 大家详细看看感觉吧

步骤 8

横切面

菜谱创建时间：2019-06-23 16:45:11