苍蝇头（超下饭）

作者： zavia_k

一两个吃饭的时候，或者朋友小聚的时候，真的是零失败且超下饭，每吃一口都会让你wow一次的苍蝇头

用料

• 肉末 300克
• 姜粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 1+1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 豆豉 40-50克
• 小米椒 4/5根
• 青椒 半个
• 高度白酒 1勺
• 白糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜苔 200克

苍蝇头（超下饭）的做法步骤

步骤 1

1.猪肉剁成馅，放入料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿 2.此时准备青椒切小方丁、蒜薹去头切丁、小米辣切小段、姜蒜切末

步骤 2

3.炒锅烧热倒油，下肉沫快速滑散变色，改小火煸出猪油 4.把肉沫放推到锅边，下姜蒜末和豆豉用猪油大火煸出香味 5.再将豆豉等和肉沫混合翻炒两下

步骤 3

6.烹入高度白酒翻炒均匀 7.下小米辣和青椒丁翻炒均匀，调入料酒匙、老抽匙、生抽匙、白糖翻炒均匀 8.最后倒入蒜薹翻炒个三十秒左右出锅

苍蝇头（超下饭）的小贴士

1.小米辣8根特辣、5根香辣、2根微辣 2.如果不吃辣可把小米椒换成红柿子椒半个切小丁 3.猪肉馅儿一定要带肥的，我用的三肥七瘦 4.因为生抽和豆豉够味了所以没有再放盐，也可根据自己情况，在盐肉时加一克盐 5.用料中的勺不锈钢汤勺

菜谱创建时间：2019-06-23 07:54:52