红茶核桃麦包

作者： cracy992495639

红茶的茶香，配上核桃、蔓越莓，这是一款健康又营养的面包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 白砂糖 60克
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 40克
• 酵母 4克
• 牛奶 40克
• 红茶茶包 1个
• 开水 100克
• 软化黄油 35克
• 蔓越莓 50克
• 核桃 50克

红茶核桃麦包的做法步骤

步骤 1

开水泡红茶茶包，一定要待红茶放凉再用。(我冷蔵了一晚成冰凉红茶，茶包别丢留着有用)

步骤 2

核桃稍稍碾碎，蔓越莓泡水15分钟。(泡完后把水倒掉抓干)

步骤 3

除黄油外，其他全部材料称重倒入厨师机中，红茶中的茶屑也一起倒入揉面。

步骤 4

厨师机开2档揉10分钟后，面团有韧性并能拉出大面片， 此时加入软化的黄油，继续揉至图中的扩展阶段。(揉好的面团如果拉出小孔洞，孔洞边缘也是光滑的)

步骤 5

加入核桃和蔓越莓继续搅打几下，稍稍拌入面团中就好，不需搅拌过度。

步骤 6

揉好的面团盖上保鲜膜，室温发至2一2.5倍大。

步骤 7

把面团切成5份，滚圆。

步骤 8

放入烤盘中等待2次发酵。

步骤 9

面团发至2倍大后，我用割刀随意地割上花纹。 呵呵，当然你也可以在上面散粉，刷蛋液或什么都不加直接烤都是可以的。 我只是喜欢割包，我觉得割包烤出来的纹路好好看。

步骤 10

我用的是风炉160度预热， 中层烤20分钟。

步骤 11

割。。

步骤 12

割。。

步骤 13

割。。。

红茶核桃麦包的小贴士

1、做面包的流程都一样，重点提醒的是要用软化的黄油，软化的黄油。 2、面团一定要揉到位。 3、面团发酵也必须到位。

菜谱创建时间：2019-06-22 20:47:43