家常红烧鱼

作者： Miss酱紫

完成一道作品的成就感大概只有体验了才知道，健康又美味，做给爱的人吃更是满满的幸福感💕

用料

• 鱼 1条
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 冰糖 3克
• 料酒 3勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 老抽 0.5勺
• 八角 1个

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1.活鱼现杀洗净，用刀划一下，抹1勺盐，等下入锅就不需要放盐了噢！ 2.将葱白，姜蒜一半放入鱼肚（可以更好的去腥） 3.锅中倒油加热至快冒烟之前的状态，关火放冰糖稍微转动锅身晃动待其融化重新开火（这么做是防止糊锅） 4.鱼身尽量沥干水分，放入锅中炸至一面金黄，翻面后加入剩余姜蒜，八角，料酒，酱油，老抽（这时候已经不需要加盐了，前面已经均匀涂抹在鱼身了噢）转动锅身使其受热均匀 5.到了加水环节，加水尽量一次性加够，避免中途加水，水量在500ml左右，大火烧开后转至小火十分钟左右再次转大火收汁即可

步骤 2

最后装盘撒葱花，一盘喷香嫩口的红烧鱼就完成了。 注:做这道菜之前没想过会这么好吃也就没有过多的拍摄过程，最后的两人光盘行动使我决定写一下制作过程😁

家常红烧鱼的小贴士

致命三要素如下👇 配料比例 掌握火候 沥干水分

菜谱创建时间：2019-06-22 18:10:41