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生酮 亚麻籽小餐包
用料
生酮 亚麻籽小餐包的做法步骤
准备原料
把粉类，全部混合均匀。
加入开水或成比较稀的面团，面团比较粘手，因为亚麻籽粉和杏仁粉以及椰子粉都非常吸水，如果面团和干了，烤出来的面包非常硬，当然，面团还是要可以抱团的。为什么我不在菜谱中写明水量？就是因为亚麻籽粉，椰子粉这些吸水量都不相同，所以一定要以面团状态来决定水量，而不是一个菜谱来决定！ 另外，用开水，因为亚麻籽粉和洋车前壳子粉遇到开水才能充分发挥它的粘性，把食材粘成团。
然后蛋清中加柠檬汁搅拌均匀。
蛋清柠檬汁（白醋）混合液倒入面团中，继续把面团和匀。刚才加的开水，但是和面和了这么久，面团已经温下来了吧，所以不要担心会把蛋清烫熟。这时的面团不太成型，没有关系，稍微静置一下，相信亚麻籽粉的吸水能力。
混合好的面团，可以成型，但是手感像果冻一样柔软，不是硬的。
整形成你想要的样子，整形方法看视频，拿手整形会粘，所以不需要用手，用刮刀切割就可以了。 如果是汉堡包就整成圆形，如果是披萨饼就整成扁的饼型。方子的量差不多80-90克一份，可以做五份。
烤箱170度烤十分钟，转150度烤50分钟出炉。温度不是绝对的，请根据自己烤箱的脾气决定。
出炉，亚麻籽小餐包已经膨胀起来了，但不会像馒头面包那样膨胀的很大。
晾凉后外酥里嫩，内部组织充满面包的气孔。
五个刚好吃一周，早晨用餐包夹芝士火腿，或者任何你喜欢的东西，在烤箱或者微波炉里加热一下，配一杯抹茶味脂排舞，妥妥的生酮减脂又清香。关键是很抗饿哦！
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生酮 亚麻籽小餐包的小贴士
1.如果你烤出来很硬，一定是水加少了。 2.如果没有膨胀，可能是蛋清中柠檬汁或者白醋放少了。为了最大限度的膨胀，本菜谱用蛋清，不用蛋黄。蛋黄可以加奶油做焦糖布丁（另一个菜谱写过）。不过咱们这个生酮小餐包没有面粉，没有发酵，所以本来也就不可能像馒头面包那样膨胀很大。 3.如果烤完餐包里面很稀，烘烤时间短或者水太多，再回炉烤一会儿。所以说水的量是重点！ 4.因为杏仁粉的味道太浓郁，所以我放的少，也可以减少亚麻籽粉到30-50克，增加杏仁粉到50-70克，看自己喜欢。 5.吃不完可以冷冻起来，吃之前提前解冻，微波炉或者烤箱加热即可。
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