软噗噗的一口惊艳的【日式香芋包】

作者： 小吧唧一大口

来自啊呜的方子，被种草了很久很久，无奈家里有快九个月的宝宝，无法抽出时间做面包。昨天老公总算不上班在家帮我看孩子，终于可以拔草啦！ 味道特别好 ，吃起来特别软，香！特此做笔记！

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 炼乳 15克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 330克
• 鸡蛋 55克
• 黄油 30克
• 馅料
• 香芋泥 适量
• 装饰
• 芝麻 适量

软噗噗的一口惊艳的【日式香芋包】的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态,加入软化的黄油

步骤 2

3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。 PS:记得预留液体调整哦~

步骤 3

取出整理，面温在26度左右。 放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。（我家室温25.3度）

步骤 4

发酵至2.5倍大。

步骤 5

将发酵好的面团取出,轻拍排气后等分为65g/个。

步骤 6

滚圆后盖好醒发15分钟。

步骤 7

取一个松弛好的面团,拍扁擀开。

步骤 8

翻面包入香芋馅，收口捏紧。

步骤 9

依次做好，装盘。

步骤 10

放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，点上芝麻装饰。

步骤 11

盖一张油纸或者油布，压一个轻便烤盘。

步骤 12

海氏s80风炉平炉两用炉 第七个模式风炉功能。 放入预热好的热风炉，180度烘烤14分钟。 普通烤箱（我家有美的烤箱38升，脾气温柔）用上管190度下管200度烘烤18分钟-20分钟。

步骤 13

出炉啦！出炉震盘脱模冷却即可。

步骤 14

成品图

步骤 15

一口惊艳！软噗噗！

步骤 16

香芋馅做法 http://www.xiachufang.com/recipe/103794224/

软噗噗的一口惊艳的【日式香芋包】的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2、干酵母量为鲜酵母的1/3。 3、天热了，请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。

菜谱创建时间：2019-06-22 11:22:00