牛肉切大片加水淀粉,红酒,姜末,生抽,老抽,胡椒粉,盐巴,鸡精,适量油,搅拌均匀,腌制20分钟。
适量底油,爆香蒜末,入青椒炒熟,盛出。
油烧热,入麻椒和香叶爆香后,拾出麻椒和香叶,加入腌制好的牛肉爆炒,再加入辣椒粉和青椒炒至均匀盛出。