鸡蛋酱拌面

作者： 凉皮小姐

一个家里没什么存货的时候经常做来吃的拌面

用料

• 鸡蛋 2个
• 面条 1份
• 油 炒菜的量
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 黄豆酱 一大勺
• 香醋 1勺
• 熟油辣椒 1-2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 半勺

鸡蛋酱拌面的做法步骤

步骤 1

炒鸡蛋酱的做法，在很多菜谱都有，我的版本比较懒人。油放炒菜量（鸡蛋吸油），加入打发的鸡蛋，用铲子分块，等到凝固。（有的人会做成非常细的末，个人喜好吧）

步骤 2

用一个小碟子加上一大勺黄豆酱（我用的海天牌），加入清水用勺子调匀加一些白糖。然后倒入鸡蛋中翻炒拌匀，酱汁收差不多干就可以起锅了。

步骤 3

煮面的同时，面碗里加入一勺酱油（可以先少加一点，拌完了试味道看要不要补加），一勺醋，香油，花椒油，熟油辣椒。还可以撒一些葱末，鸡精。

步骤 4

煮面的同时可以同时煮菜（分开也行，看你嫌不嫌麻烦）然后捞出来到面碗里拌匀。

步骤 5

最后盖上之前的鸡蛋酱就可以啦。真是超级好吃。

鸡蛋酱拌面的小贴士

鸡蛋酱其实是北方菜，这个面的调味比较四川味，也算是我自己发明的吧，但真的很好吃呀！！

菜谱创建时间：2019-06-21 20:54:40