夏至·五彩炸酱面

作者： So_nice_3Q

在北方，夏至的凉面和冬至的饺子一样重要，倒不是为了这口吃食，而是生活需要仪式感。 今天收到了粉嫩嫩满是少女心的新锅，正好做炸酱开锅。😋

用料

• 炸酱 用料
• 猪肉馅 适量
• 香菇 适量
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱（甜面酱的2倍） 适量
• 蒜 切末 3瓣
• 姜 切末 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 1小勺

夏至·五彩炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉馅炒至发白、微微出油。

步骤 2

加入姜蒜末、花椒粉，炒至闻到蒜香

步骤 3

加入香菇炒至香菇变软、出水。

步骤 4

加入生抽+老抽+料酒炒匀

步骤 5

加入甜面酱、黄豆酱炒匀。甜面酱:黄豆酱=1:2

步骤 6

加半碗水稍煮2分钟，大火收汁至浓稠。

步骤 7

浓油赤酱

步骤 8

黄瓜、胡萝卜刨成丝

步骤 9

鸡蛋摊成蛋皮，切丝。

步骤 10

香菇，少量油炒至变软、出水、加一点胡椒粉炒匀。（其他都不用放，拌在面里，酱很咸）

步骤 11

绿豆芽焯水之后过冷水。

步骤 12

摆上菜码，放上肉酱，拌匀就可以开吃了！😌😌

菜谱创建时间：2019-06-21 20:43:50