超简单的柠檬酸辣凤爪

作者： 上海小米麻麻

用料

• 凤爪 500g
• 香菜 2根
• 小米椒 6-10个
• 柠檬 1个
• 冰糖 25克
• 陈醋 50g
• 生抽 180g
• 洋葱 30-50g
• 八角 1个
• 大蒜 10瓣

超简单的柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

先准备调料，柠檬用盐搓洗表皮，洗净后晾干切片，刀背拍大蒜后去皮，洋葱切丝，香菜和小米椒洗净后分别切段，容器里称好生抽、冰糖和醋，然后把柠檬、大蒜、洋葱、香菜和小米椒一起放入容器中，冰箱里冷藏备用

步骤 2

凤爪洗净，剪去指甲，分成三段

步骤 3

锅中加适量水淹没凤爪，加入一个八角，适量料酒，大火水开后转小火煮6分钟关火

步骤 4

这一步忘记拍照，凤爪用冷水反复冲洗几次，加入冰块冰镇10分钟

步骤 5

冰箱里取出放有调料的容器，加入冰镇过的凤爪，拌匀，冷藏至少四小时入味，过夜更佳。

超简单的柠檬酸辣凤爪的小贴士

1、如果不喜欢有些生抽颜色深，可以考虑李锦记薄盐生抽，颜色比较淡 2、如果生抽比较咸，可以适量加凉白开 3、如果觉得料不够需要增加，最好按比例增加调料，主要是醋、生抽和冰糖，其他影响不大

菜谱创建时间：2019-06-21 10:19:27