【口味虾】喝醉了的小龙虾

作者： 叫我吴厉害吧

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1.5瓶
• 盐 适量
• 姜 3-4片
• 干辣椒切段 5-6个
• 蒜切成末 10瓣左右
• 葱 2-3段
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1-2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 油 适量
• 花椒 一小把
• 郫县豆瓣酱 2-3勺

【口味虾】喝醉了的小龙虾的做法步骤

步骤 1

处理小龙虾: 掐住尾巴中间那一截抽出虾线 然后拿刷子把小龙虾清洗干净 （先抽出虾线再清洗，小龙虾会老实一点）

步骤 2

在锅里倒入油，油温烧到六成热，把小龙虾下锅炸30秒至一分钟，变色后捞出

步骤 3

锅里留少许底油（比平时炒菜多一点），放入葱姜蒜花椒辣椒，和一半蒜末爆香

步骤 4

炒出香味后加两大勺豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾，翻炒均匀，加入生抽老抽

步骤 5

翻炒几下均匀上色后倒入啤酒，没过小龙虾，放入香叶和剩余蒜末，大火烧开后盖上锅盖闷十分钟即可。

菜谱创建时间：2019-06-21 08:28:40