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姜泥香煎龙利鱼（一鱼两吃）
用料
姜泥香煎龙利鱼（一鱼两吃）的做法步骤
龙利鱼（巴沙鱼）提前解冻好，按自己喜好切成合适的大小（我切的是半个巴掌大小），切好后用厨房纸吸去水分备用
洋葱切丁；番茄去皮切小块；小红椒切丁；葱切末；香菜根部切末，叶子部分切段即可。
取3块黄油，平铺放入平底不粘锅，先不着急开火（我用的黄油是已经用图上这个盒子分好的所以直接拿三块，没有分好小块黄油的直接量取黄油15克即可）
在每块黄油上都挤上一小“坨”姜泥（这里不建议用自己切碎的生姜代替因为味道很难出来，除非家里有机器可以磨姜泥）
开中小火，先放稍厚的鱼块，直接放在黄油块上，随着温度升高，可以看到黄油在鱼身下逐渐化开（之所以没有先开火化黄油是因为这样可以把黄油和姜泥的香味充分压进鱼肉中）；看到黄油化开后再放入剩下较薄的鱼块，改小火慢煎。
单面煎约2～3分钟，（各家火候不同自己多留心），在鱼肉上撒上适量可怡达蒜盐（其他牌子也行哈），然后翻面继续煎2分钟，再同样撒上蒜盐，再翻一次面看差不多鱼身金黄即可。（龙利鱼肉比较嫩，翻面小心别把鱼肉弄散了哟）
把鱼肉盛出来，不用另外加油了，就用锅里剩下的黄油炒料。
先放入洋葱丁炒香，放红椒丁，然后放入番茄丁，炒软后再放入番茄酱（番茄酱不能省！），放盐，放入葱末香菜末，最后放入香菜叶炒匀即可。
把炒好的酱料铺在盘子下面，再把鱼肉放上去，最后用几根香菜叶点缀一下，告成！
姜泥香煎龙利鱼（一鱼两吃）的小贴士
之所以叫“一鱼两吃”， 一吃是煎好的鱼可以直接单吃，嫩滑的鱼肉入口即化； 二吃就是配上酱料，用黄油炒出的“中式香料”——香菜，独特的气味配上黄油特有的奶香，使鱼肉口感更加丰富。 还可以直接用酱料拌饭，分分钟光盘好吗😂
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