土豆片加馍（纯素）

作者： 素雅清欢

土豆片加馍在西安特别常见，晚上突然想吃，自己尝试了一下。不要太好吃了。

用料

• 土豆 1个
• 鲜豆皮 1张
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粒 一小把
• 茴香粒 适量
• 整颗香菜 3根
• 生姜 5片
• 白芝麻 适量
• 芝麻酱 适量
• 生菜 一颗

土豆片加馍（纯素）的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆皮切方形，起锅烧水，水开后放入土豆片豆皮，加一勺盐。煮3分钟左右土豆就熟了。

步骤 2

拿一盆，放入辣椒面，多放一些，放一勺五香粉，放入白芝麻，搅拌均匀。另用碗将芝麻酱用水化开待用。

步骤 3

起锅烧油，油多倒一些，比炒菜时要多很多。油热后放入香叶，茴香，花椒炸，然后放姜片，香菜，炸到香味出来后，捞出调料，

步骤 4

将油泼入步骤2的辣椒面上，然后搅拌，倒入一勺香醋，搅拌，再倒入化了的芝麻酱，搅拌，倒入生抽，搅拌。最后放盐继续搅拌。

步骤 5

饼切开加入一片生菜，将土豆片，豆皮涮涮，加入饼里就完成了。吃的时候注意滴油。

步骤 6

我做的油有点多了。

土豆片加馍（纯素）的小贴士

即使不加馍，用来涮菜也特别赞。搭配醪糟太完美了。

菜谱创建时间：2019-06-20 14:28:59