尖椒炒牛肉

作者： double_kill

想吃就做自己做鸭！ 一个人的份量

用料

• 尖椒3 个，细长细长的辣椒
• 牛肉 48一斤，买15元
• 大蒜 1整个
• 生姜 1小个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 小米辣 3个
• 老干妈 适量
• 料酒 适量

尖椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。

步骤 2

生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。

步骤 3

洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。

步骤 4

炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。

步骤 5

完美，好吃😋！

尖椒炒牛肉的小贴士

尖椒买细长细长的，一个人的份量就买3根，尖椒要斜着切。 炒菜，锅一定要洗干净，不然容易糊锅， 油一定要烧热，炒蒜末姜末这些要小火炒出香味，炒牛肉再转大火。 基本一个人的份量就是15块的牛肉，4块的（辣椒，生姜，小米辣，大蒜），合计19元。

菜谱创建时间：2019-06-20 13:36:19