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香酥琵琶虾的做法
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香酥琵琶虾

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

香酥琵琶虾的用料

香酥琵琶虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾解冻后清理,去除虾腿、虾头、用牙签挑出虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾用刀从背面开成扇形状,造型酷似琵琶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦

步骤 4

将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

步骤 5

腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉

步骤 6

再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后沾上面包糠,将虾完全包裹住

步骤 8

锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可

香酥琵琶虾的小贴士

1、在挑虾线和切开虾背这两项时,先用剪刀将虾背处剪开这样非常方便而且又快; 2、揭虾壳在去虾头时直接去掉这样更省事些,我是习惯了后揭虾壳的操作,看自己方便就行; 3、腌制虾时间可以久些这样更入味,我是用油炸制的,快!表皮香酥,但是造型却变样了,像个弯曲的琵琶啦,也可用少量油小火慢慢煎制,出来的造型非常漂亮,效果也很好; 4、最后吃的时候可在虾上滴些番茄酱或甜辣酱、辣酱油等按自己喜好用,这样味道更好。

菜谱创建时间:2012-03-30 09:57:48
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