肉包子

作者： wenny20103

只是为了记录，以防隔太久忘记关键数据。肉用的是梅花肉，腌酱用的是李锦记海鲜酱、柱侯酱以及同个牌子的排骨酱……其实我没觉得它们用起来有什么区别，只是家里刚好都有就各自都用了一点

用料

• 高筋面粉与低筋面粉 各三百克
• 新鲜酵母 约13克
• 糖（用于面粉） 约50～60克
• 盐 2克
• 水 约320克（视天气还有面团手感灵活调整）
• （此处开始为馅料部分）梅花肉 400克
• 李锦记各种腌酱 约50克（随个人口味调整）
• 细砂糖 约30克（不喜甜可省略）

肉包子的做法步骤

步骤 1

揉面后醒发至二倍大

步骤 2

将面团切割成20份再滚圆。此面团约1000克，按50克一份可以刚好做20个肉包子。

步骤 3

包包子后进行二发。凉水入锅上汽后中大火蒸十五分钟再焖五分钟出锅

步骤 4

开吃～

步骤 5

蒸笼不够大，都挨在一起了，不过分开后都是完好的✌️

肉包子的小贴士

补充说明，肉最好提前一天腌制，把腌好的肉用保鲜袋绑紧放冷藏，时不时拿出来隔着袋子给它做一下“马杀鸡”哈哈～我家喜甜，也比较重口，也许腌酱和糖都可以减量

菜谱创建时间：2019-06-19 18:42:11