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美味的红烧带鱼的做法

美味的红烧带鱼

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面做的小毛驴
记事起每个节日,桌上都有妈妈做的煎带鱼,长年在外面上班,总吃不到这道菜每次想起就会流口水。 前些天做了一次干煎带鱼,邹哥说他更喜欢红烧带鱼,趁着休息就尝试做了,特意拍了部分照片🤔。

用料

美味的红烧带鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜带鱼清理内脏,去鱼头,切成长5cm鱼块,用料酒,生抽,盐,姜丝腌制20分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鱼,蘸上干面粉,全部蘸完摆放盘子中(一起蘸完面粉,防止边煎鱼边蘸面,节约时间,用干面粉吃起来鱼外酥里嫩,不会粘锅)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量油,油温7成热调小火,依次放入带鱼,一面煎熟再用筷子翻面,大概6分钟带鱼可全部煎熟。带鱼熟后夹出装盘备用。

步骤 4

调料汁:白糖,生抽,老抽,啤酒,陈醋,少量盐或者不加盐,加少量温水。小杭椒,蒜瓣,干辣椒,葱花切好备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里少量油,下上图调料爆香,将煎好的带鱼放进锅里,倒入料汁,中火炖煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内汤汁快没的时候,大概三分钟左右,就可以出锅了,切点香葱叶更好看。😝😝😝

美味的红烧带鱼的小贴士

1.一定要用啤酒和糖调料汁才好吃!! 2.煎带鱼要蘸干面粉,不需要裹蛋液或者淀粉!!

菜谱创建时间:2019-06-19 10:13:44
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