原汁原味的海鲜拼盘

作者： 超爱吃蛋糕的文姑娘

想吃很多不同种类的海鲜，但我和妹妹两个人又吃不了很多份量，关键是分开弄比较折腾。对，我们比较懒，哈哈哈，所以最好的方法就是放在一起，这样便可两者兼得啦。当贝类遇上虾，它们在一起，美味也就诞生了。

用料

• 蛏子 200g
• 虾 200g
• 白贝 200g
• 花甲（厚，薄壳） 各200g
• 葱，姜，蒜 适量
• 小米椒，花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 糖 少许

原汁原味的海鲜拼盘的做法步骤

步骤 1

先用盐和白醋浸泡20分钟左右，随后，清洗干净，沥水，备用。

步骤 2

煮一锅水，放几片姜下去，待水开了，把洗干净的贝类放进去，待全部开口了就可以捞出来沥水，备用。

步骤 3

沥干水后，摆盘，把处理后的虾放在一起（想要更加入味和美观的宝宝，可以考虑开虾背）

步骤 4

摆好盘，把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面，可放进蒸锅里面蒸20分钟左右，如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话，可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。（上面的香菜用来摆盘而已，哈哈哈，不用放）

步骤 5

出锅后，撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦，趁热吃效果更佳哦～

原汁原味的海鲜拼盘的小贴士

1.焯开了的贝类比较碍地方，摆盘可考虑把部分肉夹出来，叠在其他贝类上，节省空间。 2.注意火候，不要蒸的太过了，以免海鲜的肉变老。 3.白灼的时候记得放姜，可以去除腥味。 4.避免“倒汗水”过多，可以用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。

菜谱创建时间：2019-06-19 00:29:51