不加一滴水的乳山喜饼

作者： 雯_君

用料

• 面粉 350克
• 花生油 50克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 鲜酵母 1.5克

不加一滴水的乳山喜饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，白糖和花生油放入面桶中

步骤 2

加入新鲜酵母和鸡蛋

步骤 3

开厨师机中速揉成面团，添加了花生油的面团揉好以后会特别的细腻光滑；（可以用手揉面，先用筷子把食材搅拌成絮状，再用手肉均匀就可以）

步骤 4

把面团放在温暖处发酵，判断发酵状态的方法是用手指蘸点面粉在面团上挫个洞，如果面团没有塌陷或者回缩情况的话，像图片这样就是发酵好啦

步骤 5

把面团平均分成10份，每个大约63克左右，逐个揉匀排出气体，滚圆了以后改好保鲜膜静置5分钟

步骤 6

把小面团用擀面杖擀成薄饼

步骤 7

在烤盘铺上油纸，有毛刷刷一层油

步骤 8

把面饼放在烤盘上

步骤 9

做好的面饼放温暖处发酵至约2倍大的样子

步骤 10

烤箱放在中层，设置上火0度，下火150度（只有下火加热））

步骤 11

大概10分钟上色以后，进行翻面让另外一面受热，同时将烤盘上条一层，继续烤10分钟

步骤 12

烘烤结束以后出炉放在晾网上晾凉即可；

步骤 13

成品

不加一滴水的乳山喜饼的小贴士

1.可以用煎锅或者电饼铛来做，颜色上的合适，根据大小和时间判断是否熟好就可以； 2.这个饼的灵魂就是花生油，如果不能够接受花生油的味道，那么您可能不爱这个饼哦！ 3，温度和时间仅供参考，请根据烤箱实际情况适当调整； 4.因油量较大，面团发酵需要较长时间

菜谱创建时间：2019-06-18 17:12:30