红油鸡脆骨

作者： 舍789

背后的故事....... 🧐就是为什么不能发早中晚餐了呢？

用料

• 鸡脆骨 半斤
• 淀粉 一匙
• 郫县豆瓣酱 2 匙
• 料酒 2 匙
• 酱油 3 匙
• 花椒 15粒
• 麻椒 15 粒
• 糖 一匙
• 孜然 适量

红油鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

鸡脆骨解冻 加两匙玉米淀粉 拌匀 别加多了 影响口感😉

步骤 2

锅里放油 和脆骨一平就行 多了浪费。油温 放筷子 周围有泡泡就行

步骤 3

没事就搅拌 让它受热均匀 对了 用小火

步骤 4

用筷子搅一下 感觉发粘就可以了

步骤 5

千万别火大喽 这样的火候口感最好 筋劲道 脆骨也熟啦

步骤 6

锅里留适量油 放郫县豆瓣酱 糖 花椒 麻椒 料酒 酱油 （ 可以放葱姜 个人嫌麻烦 从没放过）

步骤 7

炸出红油 出香味 放入脆骨 一路小火就对啦 （ 我怕嘣😂）

步骤 8

搅匀 出锅撒孜然 装盘 哦啦 🤤

红油鸡脆骨的小贴士

就是 喜欢红油包住脆骨 色泽好看 可以锅里炸酱料的时候 多留点油。 郫县豆瓣酱别贪多 它很咸的 祝你成功 👍

菜谱创建时间：2019-06-18 16:43:38