无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？

作者： 蓝胖纸叮当

蛋糕是减肥星人的天敌，无奈我又超爱吃蛋糕，即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿！方法很简单，只需一口蒸锅，轻松做出松软美味的蛋糕，而且味道不输烤箱版本，好吃不上火哟！

用料

• 粘米粉 140克
• 紫薯粉 10克
• 脱脂牛奶 150克
• 木糖醇 20克
• 酵母 2克
• 熟白芝麻 适量

无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？的做法步骤

步骤 1

将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀

步骤 2

牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖加入其中，稍作搅拌

步骤 3

再加入酵母，搅拌至完全融化

步骤 4

把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状，混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟（今天温度有点低，多发酵了会）

步骤 5

发酵好的面糊，用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去

步骤 6

然后将面糊装入保鲜袋内（有裱花袋的可用裱花袋，俺没有）没有裱花袋可以不用，只是我觉得用袋子挤起来更方便

步骤 7

准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模

步骤 8

将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵（用的马芬纸杯，这点面粉量正好做三个）

步骤 9

接着放入蒸锅（我用的是电饭煲）不要插电，继续发酵20分钟。20分钟后，在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟

步骤 10

成品！是不是做法很简单？不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕，蛋糕星人的救星！！！

无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？的小贴士

1、家里如果没有紫薯粉的话，可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可 2、这款配方里的糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜欢吃甜一点的朋友，可以适量多加5到10克左右的糖

菜谱创建时间：2019-06-18 16:28:20