千层糕

作者： Yan燕30

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 160克
• 水 660克
• 红糖粉 160克
• 白糖 60克

千层糕的做法步骤

步骤 1

因为没拍图，所以我只能文字说明。第一步：用108克马蹄粉➕150克纯牛奶➕400克椰浆➕60克白糖粉，全部材料混合一起搅拌过筛，过多两次筛，确保白色浆细腻光滑。第二步：用160克红糖➕366清水烧开到糖粉融化，待用不要起锅。第三部：用150克马蹄粉➕300克凉清水搅拌均匀，过两次筛。然后用汤勺打两勺粉浆放到第二步的红糖水中（红糖水还要热的状态中)迅速搅拌，然后第二步的所有粉浆都和红糖水结合。

步骤 2

黄色浆一碗倒入蒸盘中蒸三分钟，再白色浆一碗倒入盘中蒸三分钟，以此类推，重复做，最后起锅放凉就可以切块了。一定要凉了才能切。

菜谱创建时间：2019-06-18 12:19:02