成品
油酥:以上材料混合,待放
材料称好,放厨师机,先慢后快,搅拌无干粉
和油酥抓和(称重9g/个) 1.蛋黄150℃烤五分钟(烤前洒白酒去腥) 2.称好的面皮20g/个,包油酥,捏好 由上而下擀起,在卷起醒20分
看吧
注意保鲜膜盖好以防风干
豆沙称好25g/个,提前豆沙把蛋黄包起待用。
包包包
把醒好的面两边对折,收口,在摊开,包豆沙馅,包好。
啦啦啦
把刷子把蛋黄刷到做好酥饼上,放入烤箱,180度烤5分钟,烤五分钟取出,洒芝麻,放烤箱在烤23分
做好了