酥皮泡芙

作者： 开心水蜜桃

试过了几种泡芙方法，这个最容易成功

用料

• 糖粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 黄油 100克
• 酥皮制作：以上材料称好，料理棒搅拌无干粉，放入油布，擀至2cm厚度
• 水 125克
• 牛奶 125克
• 黄油 125克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 低粉 150克
• 鸡蛋6 240克（看状态加）

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

水、牛奶混合，加入糖和盐（分开两边放）搅拌均匀后，加入黄油，加热到冒泡

步骤 2

加热到冒泡中，加入低粉，迅速搅拌，大概10秒，温度在62度左右，分次加入蛋液

步骤 3

加至到面糊倒三角状3mm（刮刀搅拌）装去裱花袋挤去烤盘. 酥皮刻模，放在挤好的泡芙上

步骤 4

放入烤箱180度45分

菜谱创建时间：2019-07-17 16:09:01