香煎丑八怪(狼鳗/狼鳚)

作者： 小火龙Helene

狼䲁、大西洋狼鳗、Anarhichas Lupus、Steinbeisser……它有好多名字，长相真的很丑，有人说它丑到自己的老妈都会讨厌它。狼鳗虽然很丑，还被列入了世界上最丑的鱼之列，但是它们却是很“深情”的一种鱼类。在与情敌争夺之后，胜利者将得到“妻子”，并且会终生守护着自己的妻子。 有幸得到一条昨天才捕捉到的狼鳗，配上马上就要收官的白芦笋和新收的土豆，做一顿接风宴。

用料

• 狼鳗 1条
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜黄 适量
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 新土豆 500克
• 茴香籽 10克
• 盐 1克
• 欧芹 1把
• 白芦笋 1公斤
• 黄油 20克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 餐酒：灰皮诺 1瓶

香煎丑八怪(狼鳗/狼鳚)的做法步骤

步骤 1

一条鱼收拾出来太大了，吸干水分备用；

步骤 2

切块，撒些海盐；

步骤 3

撒上现磨黑胡椒碎；

步骤 4

撒上姜黄；

步骤 5

滴上几滴柠檬汁；

步骤 6

蘸上蛋液，拍上薄薄的一层面粉；

步骤 7

热锅冷油，放入鱼排；

步骤 8

放上黄油；

步骤 9

拿了几个今年农户新收的土豆🥔；

步骤 10

稍微清洗一下，放入茴香籽和盐；

步骤 11

水开煮20分钟；

步骤 12

剥皮，撒上欧芹碎；

步骤 13

新鲜收割的白芦笋；

步骤 14

好好的去皮，这步很关键，不然皮会塞牙；

步骤 15

放黄油、糖和盐一起煮；

步骤 16

很重要：开瓶白葡灰皮诺配餐；

步骤 17

开餐啦！

步骤 18

可不能少了上一张图片的上半部分:-)

香煎丑八怪(狼鳗/狼鳚)的小贴士

新土豆放些茴香籽可避免出现腹部胀气； 白芦笋放些糖可避免苦味。

菜谱创建时间：2019-06-18 02:07:33