腐竹烧肉

作者： 小小荷兰猪

这道菜没有用到额外的油。但是口感也不错～想着五花肉本身油份已经很足了所以少吃油会健康些。

用料

• 腐竹 400克
• 五花肉 300克
• 盐 0.5勺
• 姜 2片
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 白糖 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 0.3勺
• 生粉 1勺
• 蒜 4瓣

腐竹烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成3cm*2cm*1cm的块备用。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心。

步骤 2

待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒。

步骤 3

等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。

步骤 4

放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。（腐竹我会泡至少两个小时）

步骤 5

等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。

腐竹烧肉的小贴士

调料咸度可以边做边试～

菜谱创建时间：2019-06-17 10:05:04