🇪🇸海鲜饭Paella

作者： MANU中秋

用料

• 青口 10只
• 意大利米 约2杯（其实我没计量，看着倒的）
• 虾 10只
• 迷你洋葱 2个
• 小鱿鱼 四只
• 橄榄油 适量
• 藏红花 一小撮
• 盐 适量
• 青豆 1把
• 白葡萄酒 半杯
• 萨拉米（意大利香肠） 适量
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 1把
• paellero调味包 一包
• 柠檬🍋 一颗

🇪🇸海鲜饭Paella的做法步骤

步骤 1

备料：先备上需要炒的部分：洋葱，胡萝卜，鱿鱼，豌豆，玉米，萨拉米（我家只剩下这一点，其实不够，少就少点呗，其他肉也可以）把上面的都切细了待用。

步骤 2

把青口贝和虾洗干净待用，每次我喜欢剥壳，带壳也👌，然后去掉虾线待用。

步骤 3

锅子里热橄榄油，加两颗切碎的迷你小洋葱爆香至洋葱变软，倒入图一整盘，炒至蔬菜有一点点软了，倒入意大利大米炒，然后加适量的盐。

步骤 4

加入适量的香草干片。一点新鲜意大利芹，没有也可以换香芹叶子替代。

步骤 5

加入这道菜专用的调味包paellero一小包。里面

步骤 6

料理包里面有藏红花等会让饭成为亮黄色。过程中一直炒米饭，见干就少量加水，避免糊锅，但是也切忌一次性加过多。

步骤 7

最后加一把capperi，味道会比较有层次感一些。没有也不影响。

步骤 8

待米饭七八成熟时候，把青口贝和虾码放整齐，往饭里按进去一些，可以再撒一些藏红花。然后均匀倒入白葡萄酒，最后盖上盖子闷五分钟。

步骤 9

打开尝试一下米饭熟度。觉得差不多了就可以熄火，然后将柠檬竖切四瓣，方便挤汁。好了👌上菜吧。

步骤 10

开动吧👌如果柠檬汁还让你不过瘾，就再加点黑胡椒粉哦。

步骤 11

记得配上一碟最健康的地中海油醋汁沙拉。

步骤 12

这个是上次做的。今天其实就是在处理上次剩下的海鲜。但是今天因为多加了一点capperi会稍微口感丰富一点，不那么腻。

🇪🇸海鲜饭Paella的小贴士

可以用一般大米，细长香米为佳，做这类料理米饭，我觉得粘度低比较好。

菜谱创建时间：2019-06-16 13:19:46