炒米线/炒米面（非常实用！推荐收藏！）

作者： 浅浅一笑的林

用简单的方法和普通食材，做出好看又好吃的炒米线，秘诀就是： 小口蘑和葱油！ 照着菜谱来，一定能做出美味的炒米线！ 现在这个季节用口蘑来提鲜，冬天可以用冬笋。小葱的话冬天应该也有，熬点葱油炒菜会香好多的！ 我不太喜欢什么菜都加胡椒粉，有时候调料太多反而会掩盖食物原本的味道。

用料

• 米线 二人份
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 一根
• 小口蘑 五六个
• 圆包菜 四片
• 小葱 三四根
• 蚝油 一勺
• 生抽（味极鲜） 两勺
• 色拉油 适量约20克
• 鸡蛋 两个

炒米线/炒米面（非常实用！推荐收藏！）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、包菜、口蘑，洗净后沥干水分，包菜用手撕大一点的片，口蘑切片，胡萝卜切丝，火腿肠切滚刀块，鸡蛋不用打碎，等一下直接入锅炒。

步骤 2

米线用温开水浸泡到九分熟，九分熟就是跟炒好了可以吃的状态差不多了，然后沥掉水分，倒入一勺蚝油，两勺生抽拌匀，备用。（这一步可以根据自己口味调整咸淡，不够咸的可以再加一点生抽）

步骤 3

锅里倒入少许油滑锅，然后直接倒入鸡蛋炒至定型后划散，盛出备用。

步骤 4

冷锅倒入三勺油，放入小葱段小火慢慢熬，一直熬到葱香气出来，小葱变成金黄色，然后转中火倒入口蘑翻炒两分钟至口蘑出水，再倒入胡萝卜丝翻炒半分钟，接着倒入包菜翻炒一分钟样子至包菜变服贴。

步骤 5

然后倒入粉丝和菜混合，翻炒两分钟，最后倒入火腿肠和鸡蛋翻炒均匀就好。期间不用再放其他调料了。

步骤 6

美美哒！有颜值又好看！只要花点小心思,普通食材也能做出美味来！

菜谱创建时间：2019-06-16 11:33:17