怀旧红烧冬瓜

作者： 啊哈我去巡山了

用红烧肉的方法烧冬瓜，素材也吃出了肉的幸福感

用料

• 冬瓜 两人份
• 老抽 1勺
• 糖 20克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 水淀粉 少许
• 清水 适量
• 葱蒜末辣椒末 适量

怀旧红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右

步骤 2

煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油

步骤 3

放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色

步骤 4

加入清水至冬瓜高度

步骤 5

放入生抽1.5勺

步骤 6

老抽一勺

步骤 7

蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。

步骤 8

出锅前加入少许水淀粉

步骤 9

出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工～

怀旧红烧冬瓜的小贴士

酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸

菜谱创建时间：2019-06-16 10:28:09